Борщ с квашеными яблоками

Кости - 100 грамм яблоки квашеные - 40 грамм свекла - 80 грамм картофель - 100 грамм капуста - 100 грамм лук репчатый - 20 грамм сметана - 20 грамм масло топленое - 10 грамм уксус 3%-ный - 5 грамм мука - 5 грамм зелень, соль.

Нарезанную соломкой свеклу тушим до полуготовности с добавлением топленого масла, бульона, уксуса и соли. В процеженный костный бульон положим нарезанный дольками картофель, доведем до кипения, добавим нарезанные соломкой квашеные яблоки, капусту, свеклу, поджаренную с луком муку, соль и варим до готовности. При подаче в тарелку с борщом положим сметану и посыпаем зеленью.